第140章 清炖狮子头，杂鱼煲（1/2）

清炖狮子头最好是用炭火炉子慢慢炖煮。

宋杰看了一圈，虽然有火炉，但是得自己添炭生火。

为了门面，宋杰毫不迟疑的选用了碳火炉子。

先把覆盖上白菜叶子的狮子头盖上砂锅盖子，放到裤子上烧开。

宋杰挑选好了炭放进碳火炉里，待火生火完毕，砂锅里的汤汁已然沸腾。

把砂锅转移到炭火上慢慢煨煮，宋杰瞟一眼其他人的位置。

被屏风挡住，他也看不清别人的情况。

但可以肯定的是，其他人的狮子头已经炖上了，只等着出锅的那一刻。

为了节省时间，狮子头出锅前，宋杰他们先进行第二道菜的烹饪。

宋杰是第二个出题的，所以第二道菜由宋杰来出题。

宋杰略微思索了一番，选了道工序不算复杂的菜。

那就做道家常菜吧:“杂鱼煲。”

宋杰说完，四个对手明显一怔。

他们原以为宋杰会出比较繁琐刁难的的菜，没想到竟是杂鱼煲。

当然，这也难不倒他们。

蔡芮琳瞟一眼宋杰，翻了个白眼选鱼去了。

宋杰赶紧让系统打开兑换页面，快速浏览，锁定到杂鱼煲后迅速兑换。

【叮，恭喜兑换“杂鱼煲”菜谱成功，本次消费8000积分。】

【杂鱼煲:潮汕、湛江、北海等地的家常名菜，其鱼肉鲜嫩可口，俘虏了无数吃鱼爱好者的小心肝。】

杂鱼煲宋杰读大学时跟着同学回老家，出高铁站吃的第一顿就是杂鱼煲。

那美味他至今难忘。

其他人已经挑选好鱼开始处理了，宋杰才慢悠悠的开始挑选要烹饪的鱼。

杂鱼煲，顾名思义，“杂”，用多种鱼混合在一起烹饪。

挑好鱼，宋杰开始清洗处理，鱼去除内脏清洗干净后放到盆中。

宋杰往盆中加入胡椒粉、普宁黄豆酱和少量食用盐后进入食用油入住水分。

把鱼抓拌几下，让调料更好的入味。

挑了个砂锅，宋杰点火起锅，锅内加入食用油。

油温烧热后宋杰加入蒜粒、生姜粒和洋葱头爆出香味。

蒜香味冒出后，宋杰把腌制好的鱼逐一放进砂锅内。

沿着砂锅边淋上适量油防止粘锅，盖上砂锅盖，中火煲8分钟左右即可。

时间到，宋杰揭开锅盖，鱼肉的鲜香味伴随着豆酱香以及葱蒜香扑鼻而来。

要不是在和对手竞争，宋杰都想拿起筷子夹起鱼肉直接送入口中开炫了。

狠狠地咽下口水，关火后宋杰将提前准备好的小芹菜撒在鱼上，砂锅杂鱼煲完成。

与此同时，其他几位对手的杂鱼煲也出锅了，时间比宋杰只早了几分钟。

砂锅杂鱼煲完成，食材要趁热吃才更彰显其鲜美。

刘品阳终于被允许靠近灶台。